intr-adevar ocupa putin mai mult timp, e ceva mai costisitoare, dar rezultatele pe termen lung compenseaza tot efortul.
In mod normal, eu dimineata iau micul dejun inainte sa plec la serviciu, mic dejun ce consta intr-un smothie cu lapte de cocos sau migdale, fructe proaspete (sau congelate- iarna), spanac, avocado, miere si eventual niste seminte de canepa, pudra de manuka si pudra protecica de vanilie.
Uneori adaug si chia sau seminte de in.
Imi tine apetitul in frau cateva ore, dupa care savurez un sandwich cu humus, avocado sau branza de capra cu rosii si busuioc.
Imi tine apetitul in frau cateva ore, dupa care savurez un sandwich cu humus, avocado sau branza de capra cu rosii si busuioc.
O alta varianta ar mai fii: budinca chia cu fructe: semintele chia se lasa de seara la hidratat in lapte cocos/migdale, se amesteca constant pana se umfla putin, dupa care se lasa in frigider peste noapte.
Dimineata puteti adauga in ele orice va place: cocos, fructe, granola, iaurt de cocos, miere- sunt cateva din lucrurile care le folosesc eu alternativ.
Avand in vedere, ca am fost diagnosticata cu intoleranta la gluten, dieta mea s-a schimbat la 180 de grade, stilul de viata la fel, ti se schimba complet, din multe puncte de vedere, nu mai ai posibilitatea sa cumperi orice, oricand, si daca ai pofta de ceva, de multe ori ajungi sa iti faci in casa, ca sa fii sigura ca nu iti face rau, si ca sa stii exact ce produse folosesti si ca sunt sigure.
Faptul ca bugetul are de suferit, e un alt minus, avand in vedere ca unele produse sunt si triple ca pret, fata de cele clasice, care contin grau. Si cum 80% din produsele de pe piata contin grau, e greu sa gasesti in industria noastra, tot ce e necesar pentru a trai multumitor, ca un celiac.
Optiunile sunt restranse comparativ cu alte tari, si nici in restaurante, bucatarii nu isi dau interesul, sau nu iau aceasta afectiune in serios.
Micul meu dejun preferat este budinca de chia- mentionata mai sus- si granola facuta de mine in casa- e usor de facut si dureaza 5-6 minute sa pregatesti ingredientele.
Incerc sa renunt o perioada la dulciuri, am o mica dependenta, dar pur si simplu ma fac fericita.
Insa, observ o mare schimbare acum dupa cativa ani de cand tin dieta.
In momentul in care tin cont de ce mananc si nu ma contaminez, totul merge ok, ma simt bine, am energie, tenul mi se curata, numai fac burtica aceea dezagreabila de la graul ce ma umfla inainte, si nu ma mai simt rau.
Dar am dezvoltat obiceiul sa mananc mult mai des si mai putin, deoarece mancarea nu mai e la fel de satioasa ca inainte. Singura problema e ca atunci cand mananc pe saturate- nu ma simt bine, si evit asta la fiecare masa. Ideal este sa te opresti cand ai mancat suficient, dar inainte sa te simti plin.
Micul meu dejun preferat este budinca de chia- mentionata mai sus- si granola facuta de mine in casa- e usor de facut si dureaza 5-6 minute sa pregatesti ingredientele.
Toast-ul cu avocado mai e un fel de mancare ce imi place mult: amestec rosiile cu avocado si cateva condimente (busuioc, oregano, patrunjel). Se poate servii si cu ou posat in apa cateva minute.
Alteori mananc omleta cu ciuperci salbatice sau shaksuka(oua posate in sos de rosii). Cele in sos de rosii le mai fac cu usturoi, sosul de rosii, busuioc, oregano, si patrunjel la final.
Secretul e sa nu le lasi mult sa fiarba, ca sa ramana moi si gustoase. Toate persoanele care au gustat reteta asta facuta de mine, au fost placut impresionati, a devenit chiar modul lor preferat de a manca oua.
Secretul e sa nu le lasi mult sa fiarba, ca sa ramana moi si gustoase. Toate persoanele care au gustat reteta asta facuta de mine, au fost placut impresionati, a devenit chiar modul lor preferat de a manca oua.
Pranzul de obicei il iau la birou, si de cele mai multe ori evit sa o fac chiar in incinta lui, aleg sa plec la unul din restaurantele apropiate, daca am ceva sigur pe langa mine. in primul rand ca sa iau o gura de aer, sa ma dezamortesc si sa diversific meniul zilnic, plus ca miscarea mereu face bine.
De cand am intoleranta la gluten, incerc aproape zilnic sa mi-l aduc de acasa, pentru ca am observat ca ma simt mult mai bine, fara mancare contaminata sau atinsa de maini murdare/ contaminate.
Idei de pranz:
Pui facut la gratar cu condimente(curry, turmeric, cimbru, praf de usturoi,boia de ardei iute, sare, piper).
Garnitura din broccoli, orez fiert la aburi sau cartofi dulci copti la cuptor in coaja, cu condimente(nuscoara, rozmarin)
Mai nou am inceput sa iau si vitamine, pe langa Vitamina D- am o carenta destul de mare- iau si complexul de B-uri, vitamina B12 de obicei se gaseste in painea cu gluten.
Carbunele medicinal ajuta foarte mult atunci cand sunt balonata sau simt disconfort de la ceva ce am mancat.
Enzimele sunt de asemenea o parte importanta din rutina zilnica- le folosesc pe cele de la Jarrodophilus.
Alte enzime si cele de la Secom care ajuta in cazul contaminarii, o sa incerc sa inserez poze pe aici.
Incerc sa renunt o perioada la dulciuri, am o mica dependenta, dar pur si simplu ma fac fericita.
Am incercat sa gasesc alte modalitati de a le evita si incerc sa imi fac acasa din produse alese de mine, decat sa le cumpar gata facute, fara sa stiu ce folosesc mai exact si cat e de sigur.
Masa de seara depinde mult de starea si timpul pe care il am zilnic. Dar incerc, cand am timp liber, sa gatesc in casa destul de des.
Un exemplu de cina: ton proaspat facut pe gratar, cu o salata ce continea rucola, rosii si morcov. Tonul l-am condimentat cu busuioc si coriandru, putin usturoi si ulei masline.
Un exemplu de cina: ton proaspat facut pe gratar, cu o salata ce continea rucola, rosii si morcov. Tonul l-am condimentat cu busuioc si coriandru, putin usturoi si ulei masline.
Mai am si seri in care ies in oras sa mananc, dar aleg cu grija restaurantele, si ma asigur ca au produse fara gluten.
Zilele trecute, am mancat peste, am fost la un restaurant foarte bun din Dorobanti, ce face peste pe plita, si a iesit extrem de bun.
Am ales ca garnitura sparanghel tras in unt si chipsuri de cartofi copti dulci.
La doilea fel am ales un ceviche de peste cu ridichii si ardei iute.
La doilea fel am ales un ceviche de peste cu ridichii si ardei iute.
Nu a fost putin, dar nici nu ne-am saturat, asa ca am decis sa merem si la o pizzerie italiana care face cea mai buna pizza gluten free, si ajunge perfect pentru 2 persoane.
Noi am ales-o pe cea cu prosciutto crudo, rosii cherry, mozzarella si rucola. Ne-am oprit la mega sa luam cateva dulciuri si am ajuns cam cu 40 minute dupa ce sunasem sa il rugam sa ne-o prepare.
Pot spune ca era inca destul de calda si extrem de gustoasa. Pizzeria se numeste Pizzeria Viitorului si este aproape de Piata Gemeni, in Bucuresti.
Incomparabila cu pizza de la Belli Sicilianni, pe care nu as recomand-o nici daca ar fi ultima mancare gluten free de pe TERRA.
Extrem de naspa la gust, cruda, si am avut nevoie de 3 cutite sa reusesc sa o tai. Dar pretul a fost ultimul "argument" ce m-a convins sa nu mai calc vreodata pe acolo. Costa in jur de 60-70 ron.
Deserturile de obicei le fac eu in casa, zilele trecute am facut clatite gluten free cu crema de lapte si kiwi. Crema e una frantuzeasca, pe care am descoperit-o de curand la o cunostinta, si de atunci sunt indragostita iremediabil de ea. O puteti gasii in Carrefour la raionul de produse frantuzesti.
Deserturile de obicei le fac eu in casa, zilele trecute am facut clatite gluten free cu crema de lapte si kiwi. Crema e una frantuzeasca, pe care am descoperit-o de curand la o cunostinta, si de atunci sunt indragostita iremediabil de ea. O puteti gasii in Carrefour la raionul de produse frantuzesti.
Ce imi mai place ca si desert, sunt gogosile cu iaurt, sau cele din banane si oua. Pandispanul cu visine imi iese foarte bun si pufos, ca un norisor.
In weekend-uri am momente in care prefer sa stau mai mult in bucatarie, sa fac o supa de pui sau vita la cuptor, ceva ce necesita ceva mai mult timp si rabdare. Imi dau drumul la muzica si imi las inspiratia sa zburde.
Pastele sunt un fel usor de facut pentru mine si ies foarte gustoase. In ultimul timp am facut paste cu pesto, cu sos alb si creveti, cu ton, usturoi si rosii cherry proaspete. Cele cu vin alb si creveti ies demential, poate si pentru ca folosesc ingrediente calitative si proaspete, dar in principal crevetii, usturoiul si rosiile cherry fac toata treaba.
Ca sandwich'uri le iubesc pe cele cu ton si capere, avocado si rosii proaspete stropite cu ulei si busuioc, ciabbatta cu rosii uscate, branza, ardei si frunze mari de busuioc. Sau grilled cheese- varianta si cu salam uscat e foarte buna!
Am invatat unele retete de la colegii de apartament sau ma mai inspir de pe paprika, urmaresc Jamie Oliver cu fiecare ocazie si pot spune ca a devenit o inspiratie pentru mine. Ofera o gramada de tips-uri necesare unui gatit simplu si rapid. Si mereu mi se face foame dupa ce il urmaresc.
Imi place modul in care povesteste si descrie mancarea, asa entuziast si cu pasiune intensa, e extrem de incantat de ceea ce face zilnic si cred ca transpune asta si in mancarea gatita de el cat si in sufletul persoanelor din jur.
El este un model de cum ar trebui sa incercam sa fim mai des, si de cum sa ne purtam unul cu celalalt.
Va las ca si incheiere unul din motto-urile mele favorite:
Be the kind of person you will like to meet.
In weekend-uri am momente in care prefer sa stau mai mult in bucatarie, sa fac o supa de pui sau vita la cuptor, ceva ce necesita ceva mai mult timp si rabdare. Imi dau drumul la muzica si imi las inspiratia sa zburde.
Pastele sunt un fel usor de facut pentru mine si ies foarte gustoase. In ultimul timp am facut paste cu pesto, cu sos alb si creveti, cu ton, usturoi si rosii cherry proaspete. Cele cu vin alb si creveti ies demential, poate si pentru ca folosesc ingrediente calitative si proaspete, dar in principal crevetii, usturoiul si rosiile cherry fac toata treaba.
Ca sandwich'uri le iubesc pe cele cu ton si capere, avocado si rosii proaspete stropite cu ulei si busuioc, ciabbatta cu rosii uscate, branza, ardei si frunze mari de busuioc. Sau grilled cheese- varianta si cu salam uscat e foarte buna!
Am invatat unele retete de la colegii de apartament sau ma mai inspir de pe paprika, urmaresc Jamie Oliver cu fiecare ocazie si pot spune ca a devenit o inspiratie pentru mine. Ofera o gramada de tips-uri necesare unui gatit simplu si rapid. Si mereu mi se face foame dupa ce il urmaresc.
Imi place modul in care povesteste si descrie mancarea, asa entuziast si cu pasiune intensa, e extrem de incantat de ceea ce face zilnic si cred ca transpune asta si in mancarea gatita de el cat si in sufletul persoanelor din jur.
El este un model de cum ar trebui sa incercam sa fim mai des, si de cum sa ne purtam unul cu celalalt.
Va las ca si incheiere unul din motto-urile mele favorite:
Be the kind of person you will like to meet.
